Het is een indrukwekkend gezicht. Het tien meter lange apparaat past precies in de werkplaats van Brightworks, het nieuwe campusgebouw dat gelegen is naast de Brightlands Campus Greenport Venlo. ‘We zijn hier gevestigd zodat we samen met onze klanten producten kunnen gaan ontwikkelen’, zegt Wilbert Linders van Sudryso. ‘Op de campus staan gezond en veilig voedsel en duurzaamheid centraal. We hebben veel baat bij het onderzoek, de kennis en het netwerk. Daarin zoeken we echt de samenwerking op.’
Octrooien
Het apparaat is gedoopt tot Mega Magnetron, een naam die je aan het denken zet. Waar veel mensen magnetronvoeding zullen associëren met kant-en-klaarmaaltijden die vaak te zout of vet worden bevonden, is dit apparaat juist bedoeld om gezonde producten te maken met een hoge voedingswaarde, compleet vrij van toevoegingen. Linders: ‘Het maakt snacken dus gezond, want de chips die we hiermee bijvoorbeeld maken, bestaan voor honderd procent uit aardappelen. Maar je kunt er veel meer mee dan chips maken, het apparaat biedt tal van mogelijkheden voor agrariërs om met nieuwe businessmodellen aan de slag te gaan.’
Het team van Sudryso is anderhalf jaar geleden opgericht en is afkomstig uit Heijen. In feite is het een doorstart van de activiteiten van de broers René en Ger van der Hoeven. ‘Een krokant kaasbroodje zette ons jaren geleden aan het denken’, zegt René van der Hoeven. ‘Iedereen vindt de kaas die erlangs loopt het lekkerste, toch? We hebben hard gewerkt om een machine te bouwen, waar we ook octrooi op hebben, om krokante producten te bereiden.’
Onlangs werd een tweede octrooi in de wacht gesleept, gericht op de bereiding van nieuwe voedselproducten. Ger van der Hoeven: ‘Nu kunnen we met de Mega Magnetron chips, popcorn en poeder uit groente, fruit, vlees, vis of zuivel maken. De producten bevatten 85 procent van de oorspronkelijke inhoudsstoffen. Ze worden direct geconserveerd en zijn daardoor lang houdbaar. Hiervoor worden nieuwe procesrecepturen ontwikkeld en bestaande recepturen en foodprocessingmachines verfijnd. We kunnen ook reststromen van boeren en telers gebruiken voor de productie van nieuwe voeding.’
‘Gezonde voeding en duurzame landbouw komen samen’
Gezonde voeding
Grote meerwaarde is dat er geen vetten, suikers of zouten en ook geen E-nummers toegevoegd worden om producten houdbaar te maken. ‘De machine onttrekt het vocht uit de producten’, zegt Hans Linssen. ‘Dat drogen gebeurt door middel van elektromagnetische golven. Waar we naartoe willen is dat de machine bij boeren op het erf komt te staan, zodat de boer zelf zijn producten kan drogen.’
Dankzij de bijdrage uit het Innovatiefonds kan het team van Sudryso gas geven om het apparaat in de markt te zetten. Linders: ‘Voor het maken van een machine heb je engineers nodig. In Heijen, waar we nog een vestiging hebben, zijn we bezig met een opvolger van de machine die hier in Venlo staat. Het wordt een modulair opgebouwde machine die in een container komt te staan zodat agrariërs ermee aan de slag kunnen.’
De Mega Magnetron bevindt zich op het snijvlak van maakindustrie en agrofood. Linders: ‘Naast engineers heb je ook telers en zaadveredelaars nodig voor productinnovatie. BASF Vegetable Seeds is sinds 2020 aandeelhouder van Brightlands Campus Greenport Venlo. Het is een van de grootste groentezaadbedrijven ter wereld, met zijn merk Nunhems. Op het gebied van research en development zien we veel mogelijkheden.’
Linders vervolgt: ‘We willen graag dat agrariërs zonder bestrijdingsmiddelen telen. We drogen een product, dus als er bestrijdingsmiddelen worden gebruikt, vind je die terug in het halffabricaat en eindproduct. Bij dit aspect komt de zaadveredeling in zicht. Denk aan groentesoorten die minder bevattelijk zijn voor ziekten. Die kun je samen met bijvoorbeeld BASF gaan ontwikkelen, zodat agrariërs geen bestrijdingsmiddelen meer hoeven te gebruiken.’
Duurzame landbouw
De Mega Magnetron biedt agrariërs nieuwe businessmodellen, benadrukt Linssen. ‘Het kan grote veranderingen teweegbrengen in de sector. Het drogen van geteelde producten stelt agrariërs in staat om nieuwe afzetmogelijkheden te vinden. Je kunt gedroogde producten langer bewaren en gemakkelijker transporteren over de hele wereld. Maar ook in de regio biedt het kansen. Zo kan het zijn dat er een halffabricaat uit de machine komt dat bij een andere agrariër gebruikt wordt om tot een eindproduct te komen. Ook daarin voorziet de Mega Magnetron.’
Het stelt agrariërs bovendien in staat om reststromen te verwerken. Linssen: ‘Als je bijvoorbeeld tomaten teelt en een deel van de opbrengst is van topkwaliteit, kan de agrariër dit deel naar de veiling brengen. De minder goed gevormde tomaten kunnen in de machine. Het is hierbij namelijk minder belangrijk dat de tomaten perfect rond zijn, het gaat voornamelijk om de inhoudsstoffen.’
Het is de bedoeling dat er binnen twee jaar verschillende machines in de markt zijn gezet. Linders: ‘Onze ambities zijn groot. De machine heeft wereldwijde potentie. Denk ook aan Afrikaanse agrariërs. Het meeste verlies vindt plaats bij de boer zelf en bij het transport van de boerderij naar een distributiecentrum. Met onze machine kunnen ze het direct verwerken als lang houdbaar product.’
Toegevoegde waarde
Sudryso onderscheidt drie productcategorieën: lekker (het gaat puur om smaak), lekker/gezond (de inhoudsstoffen voldoen aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) en gezond (producten die een gezondheidseffect hebben). Linders: ‘Op het vlak van gezondheid kun je denken aan producten met bioactieve stoffen die bijdragen aan de gezondheid. Met studenten van de Universiteit Maastricht starten we een onderzoek om de gezondheidsbevorderende werking aan te tonen.’
Zelfs de lekkere producten zijn overigens gezond. Linders: ‘De chips bestaat uit twee keer zo veel aardappelen als de standaardchips. Daarbij gebruiken we natuurlijk geen olie. Hier zien we ook kansen om het snacken onder jongeren gezonder te maken. Voor senioren biedt de hoge concentratie voedingsstoffen juist mogelijkheden. Senioren eten van nature minder. Dankzij onze producten is dat geen probleem, ook met weinig voedsel krijgen ze toch veel voedingsstoffen binnen.’
Met het Innovatiefonds krijgt Sudryso niet alleen een financiële impuls, het brengt het bedrijf ook in contact met partners om alle uitdagingen aan te gaan. Linders: ‘We kunnen het niet alleen. Door samen te werken, komen we verder. We streven met z’n allen naar een gezonde regio. De Mega Magnetron levert daar een bijdrage aan. Het schept ook werkgelegenheid. Denk aan de productie van de machines, maar ook het transport en aanverwante diensten. Vanuit de regio kunnen we de toekomst van landbouw wereldwijd verbeteren.’
