Michelin maakte de nieuwe Bib Gourmands op maandag 28 september 2026 bekend. Luux behoort tot de tien Nederlandse nieuwkomers en staat ook in de volledige selectie die op 5 oktober is gepubliceerd. De bistro aan de Nieuwe Markt 4 krijgt de erkenning voor een keuken waarin Franse klassiekers centraal staan.
Een andere manier van ondernemen
Ron en Lindsay Lemmens runden eerder restaurant Flavours in Weert, dat met een Michelinster werd onderscheiden. Met Luux kozen zij voor een andere opzet: een bistro met een brede kaart en een ontspannen sfeer. Zakenblad berichtte in juni 2025 al over die overstap en de wens van het echtpaar om voor een breder publiek te koken.
In een interview met Ron Langeveld voor De Limburger vertelt Lemmens dat de Bib Gourmand als een verrassing kwam. Een onderscheiding behalen was geen doel op zichzelf. “We zijn gewoon blijven koken zoals we dat eigenlijk altijd al deden”, zegt hij in het krantenartikel.
De chef ziet in de bistro ook meer ruimte voor het team. De zaak kan volgens hem doordraaien wanneer hij zelf afwezig is. Die manier van werken geeft hem als ondernemer meer vrijheid, vertelt hij in hetzelfde interview.
Franse klassiekers uit de open keuken
Michelin noemt in zijn beoordeling onder meer bouillabaisse, vol-au-vent en kreeft bellevue. De inspecteurs waarderen de aandacht voor de bereiding en de royale uitvoering van traditionele gerechten. Ook de open keuken, de informele sfeer en het terras komen in de beschrijving aan bod.
Wat betekent een Bib Gourmand?
De Bib Gourmand is Michelins onderscheiding voor restaurants waar goed eten samengaat met een aantrekkelijke prijs-kwaliteitverhouding. Het is een eigen erkenning, die losstaat van de Michelinsterren. De Nederlandse selectie voor 2026 telt 77 restaurants met een Bib Gourmand.
Bronnen: MICHELIN Gids, bekendmaking van 28 september 2026, beoordeling van Bistro Luux en volledige Bib Gourmand-selectie van 5 oktober 2026; De Limburger, Ron Langeveld (aangeleverd krantenartikel); archief Zakenblad, 27 juni 2025.